Vì vậy, tất cả chúng ta nên nhảy theo xu hướng thuần chay?
Tạp chí Nutrients đã có cái nhìn toàn diện về chế độ ăn chay, ăn chay , pescetarian và ăn tạp, và đi đến kết luận rằng thuần chay là lành mạnh nhất.
Tuy nhiên, người ta đã thừa nhận rằng người ăn chay sẽ phải dùng một số chất bổ sung nhất định để bù đắp cho sự thiếu hụt - chẳng hạn như thiếu canxi - mà họ không thể có được từ thực phẩm thuần chay. Đây là con dao hai lưỡi của lối sống thuần chay. Các sản phẩm thay thế và supps nhanh chóng trở nên đắt đỏ khi được mua với số lượng lớn, và tham gia cùng bạn bè cho bữa tối có thể nhanh chóng trở thành một việc vặt thay vì một niềm vui.
Vì vậy, thật dễ dàng để đóng gói protein vào chế độ ăn kiêng mà từ bên ngoài, trông khá tàn nhẫn?
Chế độ ăn chay: Vấn đề về protein
Nhiều người lo lắng rằng họ không thể có được tất cả nhu cầu protein từ chế độ ăn uống từ thực vật, Beth nói, chuyên gia dinh dưỡng tại Vega. Tuy nhiên, ngũ cốc, các loại hạt, hạt và đậu là những thực phẩm chính bao gồm.
Câu trả lời nằm ở lượng protein trong thực vật so với thịt. 100g đậu thận chứa khoảng 8,5g protein, so với 29g protein trong 100g bít tết phi lê. Bạn đã phải tiêu thụ nhiều, nhiều thực phẩm hơn, hoặc dựa vào các chất bổ sung. Một số protein thuần chay có hiệu quả tương đương với protein sữa như whey và casein, nhưng không phải tất cả.
“ Whey và Casein là protein hoàn chỉnh. Điều này có nghĩa là chúng có chứa tất cả các axit amin thiết yếu - các khối protein xây dựng - mà cơ thể chúng ta phải có được thông qua thực phẩm, theo ông Hamilton. Nếu bạn đang sử dụng bột protein thuần chay, điều quan trọng là phải kiểm tra xem nó có chứa nhiều nguồn protein thực vật trong hỗn hợp của nó không, để cung cấp cho bạn tất cả các axit amin thiết yếu này.
Tin tốt là bất kể bạn lấy protein từ đâu, nó đều hoạt động theo cùng một cách. Dù nguồn của bạn là gì; protein là protein.
Thực phẩm Protein thuần chay tốt nhất
Đậu hũ
Hãy coi sữa đậu nành cuộn tròn này là một miếng bọt biển ăn được (ở lại với chúng tôi), làm tăng hương vị của bất kỳ loại nước ép và gia vị nào bạn nấu. Không chỉ đậu phụ có tỷ lệ protein-carb 3: 1, mà còn liên kết với giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, các nhà khoa học Mỹ cho biết. Xúc xích có thể làm điều đó?
Tempeh
'Bánh' lên men này thường được làm bằng đậu nành, nhưng không giống như đậu phụ, sử dụng toàn bộ đậu, thay vì chỉ sữa. Nó đậm đặc hơn và giàu khoáng chất, và cũng có thêm chất xơ . Quá trình lên men cũng làm cho protein thực vật của nó dễ tiêu hóa hơn.
Thịt trắng
Tên quỷ của nó có vẻ thích hợp với các loại nhợt nhạt : seitan là gluten . Nhưng với lượng protein trên mỗi calo nhiều như ức gà, đó cũng là nguồn nhiên liệu cơ bắp hàng đầu. Kết cấu và mạnh mẽ, đó là 'thịt' nhất của người không thịt, đầu bếp thuần chay từng đoạt giải thưởng và tác giả Tony Bishop-Weston nói.
Mít
Có nhiều năng lượng vitamin C và mangan làm tăng lượng đường trong máu, loại quả xanh khổng lồ này trông giống như một giống lai xoài. Nhưng, nấu chín, nó mang một sự giống nhau đến kỳ lạ với thịt lợn kéo. Bây giờ bạn có thể tìm thấy nó tươi hoặc đóng hộp trong các siêu thị châu Á - cho đến khi dòng chính bắt kịp.
Đậu
Với 21 gram protein trong một chén đậu nấu chín , chúng sẽ giúp bạn no và xây dựng cơ bắp. Hơn nữa, đậu sẽ tăng cường tiêu hóa của bạn vì chúng được đóng gói với chất xơ. Ghép nó với cơm, hummus hoặc bánh mì ngũ cốc cho một bữa ăn hoàn toàn không có thịt.
Quả hồ trăn
Với 25 gram protein mỗi cốc , quả hồ trăn làm cho một bữa ăn nhẹ giàu protein tuyệt vời trên đường đi. Bạn cũng có thể sử dụng chúng cho một số công thức nấu ăn ngọt và mặn. Cà ri khoai lang, có ai không?
Đậu xanh
Đậu xanh chứa 9 gram protein trên mỗi cốc phục vụ và là một trong những nguồn protein thực vật linh hoạt nhất hiện có. Thêm chúng vào một món salad cải xoăn, tăng không chỉ protein mà còn lượng vitamin của bạn; rau lá xanh chứa vitamin A, C, E và K.
Đậu lăng
Ok, không phải là thực phẩm thú vị nhất trong thực đơn, nhưng một chén đậu lăng nấu chín có 18 gram protein. Đây cũng là một nguồn protein linh hoạt , và có thể được phục vụ như là ngũ cốc và protein trong hầu hết các món ăn.
Lưu ý: Chỉ thành viên của blog này mới được đăng nhận xét.